FUSIÓN 2026 Lima: cómo fue la gran feria gastronómica (y el manual vegano para la próxima)
FUSIÓN 2026 cerró su segunda edición: Arena 1 Costa Verde, 55+ stands, 24,500 m², cinco mundos temáticos y conciertos. Cómo fue y el manual para comer vegano en la próxima feria grande de Lima.
Del 25 al 28 de setiembre, la Costa Verde de San Miguel se llenó de planchas, peroles y colas: FUSIÓN 2026, la feria gastronómica de América Televisión, realizó su segunda edición en el Arena 1. Si fuiste, ya sabes cómo funciona una feria grande en Lima. Si no fuiste (o fuiste y no encontraste nada para ti), esto es lo que pasó y cómo prepararte para la próxima feria sin clavarte de hambre.
Qué fue FUSIÓN 2026
- ✦Fechas y lugar: del 25 al 28 de setiembre en el Arena 1, sobre la Costa Verde, en San Miguel.
- ✦Tamaño: unas 24,500 m² de superficie con más de 55 stands de restaurantes y marcas, según el detalle de América Televisión.
- ✦Formato: cinco mundos temáticos — el estreno anticipado de la feria lo cubrieron El Comercio y Canal N, que además reportó el anuncio de esta segunda edición.
- ✦Extra: conciertos y exhibiciones, con promociones 2x1 en restaurantes participantes que la feria extendió hasta el 31 de octubre.
La verdad incómoda: las ferias grandes son terreno difícil para el vegano
Una feria gastronómica peruana se arma sobre sus platos estrella: ceviches, anticuchos, chicharrones, parrillas. El vegano depende de que algún stand de la lista le ofrezca algo completo — y cuando la oferta existe, se concentra igual que en el acceso a los baños: colas larguísimas, y a veces se agota antes de que llegues. No es desorganización de la feria: es que el público objetivo de cada stand marca el menú. La lección no es 'no ir' — es ir con plan de respaldo.
El manual vegano para la próxima feria grande
- ✦Come antes de salir. Literal: entra a la feria con el estómago resuelto. La feria se disfruta recorriendo y probando — no cenando.
- ✦Lleva efectivo y agua. Yape se cae con la saturación de la señal en un evento masivo; el efectivo nunca se cae.
- ✦Circula, no te siembres. Los stands con opción vegana rara vez están anunciados en la puerta. Recorre el perímetro completo antes de decidir quedarte en uno.
- ✦Ten plan de respuesta para el regreso. Después de 5 horas de caminar en la Costa Verde, nadie quiere buscar dónde cenar: la cena post-feria se programa, no se improvisa.
El plan B post-feria: burger 100% vegana en 45-60 minutos
Aquí es donde el manual se resuelve: la cena post-feria se pide cuando sales del estacionamiento — y llega cuando tú llegas. Si vas de regreso por la Costa Verde hacia casa en Magdalena del Mar, el delivery es S/ 15.00 y demora 45-60 minutos: pide una SMASHED CHEESE BURGER (22g de proteína) o un HEAVY DUO (62g) si el día fue de caminata épica. En el checkout eliges PROGRAMAR y fijas la hora exacta — tu burger entra a la cocina para esa franja.
Preguntas frecuentes
¿Qué fue FUSIÓN 2026 en Lima?
Una feria gastronómica organizada por América Televisión: segunda edición, del 25 al 28 de setiembre en el Arena 1 (Costa Verde, San Miguel), con unas 24,500 m², más de 55 stands, cinco mundos temáticos, conciertos y promociones 2x1 en restaurantes participantes hasta el 31 de octubre.
¿Había opciones veganas en FUSIÓN 2026?
Cada stand arma su propio menú, así que la cobertura vegana depende de cada participante — y en ferias de formato peruano la oferta se concentra en ceviches, chicharrones y parrillas. Si fuiste y no encontraste nada, lo correcto no es no volver: es volver con el plan de respaldo listo.
¿Habrán más ferias gastronómicas en Lima este año?
Sí: Perú, Mucho Gusto — la feria gastronómica de PROMPERÚ — ya tiene fecha confirmada del 30 de octubre al 1 de noviembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar. Te dejo la guía vegana para esa edición.
